食譜｜廚房中最不起眼的它，降壓又降脂，連皮帶肉吃效果最好

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       在中國(guó)，有一種蔬菜是一年四季都能種植的，這種蔬菜非常有營(yíng)養(yǎng)，可當(dāng)蔬菜烹飪，也可當(dāng)水果生食，幾乎每家都會(huì)買(mǎi)它。

　　它就是生活中常見(jiàn)的蘿卜。好的蘿卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿卜，都習(xí)慣把蘿卜皮削掉，這樣實(shí)在太可惜了。

一、蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)蘿卜肉質(zhì)的部分。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍；鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)。

蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

二、常吃蘿卜皮的4個(gè)好處

　　1、益肝明目

蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2、利膈寬腸

蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便。

　　3、降糖降脂

蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　4、抗癌

辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜抗癌的關(guān)鍵部分。

三、蘿卜皮的藥用價(jià)值

　　1、腹脹、腹痛

將白蘿卜皮削成五厘米左右大小、硬幣那么厚的程度，放在開(kāi)水中燙一分鐘左右，取出后，將向內(nèi)的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。每天吃過(guò)飯都可以這樣貼一個(gè)小時(shí)，一日三次。

　　2、足跟痛

蘿卜皮削好以后，放在鍋里煮，煮熟之后裹在紗布里，放在腳跟上敷。涼了以后可以再加溫，繼續(xù)敷。每天敷一次，每次大約半個(gè)小時(shí)就可以了。要持續(xù)敷，直到痛感逐漸減輕、消失為止。

　3、偏頭痛

方法很簡(jiǎn)單，只要將白蘿卜皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽(yáng)穴上，每次貼20分鐘左右即可。

　　4、慢性支氣管炎

將蘿卜洗凈，最好是紅蘿卜，皮當(dāng)然是不能削的，切成薄薄的片狀，加入飴糖，也叫麥芽糖，大概兩三勺即可，靜置12小時(shí)后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)產(chǎn)生了蘿卜糖水，此水有化痰止咳之效。

四、蘿卜的功效

　　1、治療痛風(fēng)

原料：

大紅蘿卜（東北大紅蘿卜為好）。

用量：

400克（根據(jù)病情可相應(yīng)調(diào)整）。

用法：

將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開(kāi)水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，120分鐘內(nèi)可見(jiàn)效果。日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程(細(xì)嚼也可)。

　　2、治療扁桃腺炎

蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程。

　　3、治煙癮

大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內(nèi)全部飲下，可解煙毒，克制煙癮發(fā)作，達(dá)到戒煙的目的(細(xì)嚼也可)。

　　4、治療貧血

紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。

這樣吃更爽口

　　主料：

切好的蘿卜皮500克。

　　輔料：

熟花生碎25克。

　　調(diào)料：

白醋50克，鹽10克，味精15克，調(diào)料油25克。

　　做法：

1、先將蘿卜皮放入盆內(nèi)，加上白醋浸泡10分鐘入味。

2、放入花生碎、鹽、味精、調(diào)料油拌勻后裝盤(pán)即成。

小貼士

　　不是所有食物的皮都可以食用的：1、荸薺皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同時(shí)還可能含有寄生蟲(chóng)。2、紅薯皮：紅薯在生長(zhǎng)過(guò)程中，有害物質(zhì)可能聚集在皮中。

3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。

4、土豆皮：土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿。

蘿卜全身都是寶，蘿卜皮的功效更是不能小視，下次吃蘿卜別削皮了哦！

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