炒苦菊的家常做法

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    苦菊是一種比較少見但是營養(yǎng)不低的食材之一，簡單的炒制就很美味了！那么炒苦菊有哪些家常做法呢？下面跟著一起來了解下吧。
　　家常版的苦菊有哪幾種做法呢？其實很簡單的，想要烹飪苦菊，炒制就已經足夠了！那么炒苦菊怎么做好呢？不妨一起來學做下！

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　炒苦菊做法大全

　　一，素炒苦菊

　　1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。

　　2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個辣味。

　　3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。

　　4、出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘。最后放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。

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　二，蒜炒苦菊

　　1、苦菊摘洗干凈，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。

　　2、鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。

　　3、加入鹽后要快速翻炒，以免出湯。

　　4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

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三，苦菊炒雞蛋

　　1、苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。

　　2、油熱后倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。

　　3、加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。

　　注意：苦菊很嫩，炒塌就可關火出鍋。

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　四，苦菊炒肉絲

　　1、豬肉切絲；苦菊洗凈，掰成一條一條的。

　　2、切蔥花，肉絲內加少許鹽，五香粉，淀粉抓拌勻，腌制一會兒。

　　3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒；炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味。

　　4、下苦菊炒；苦菊炒至稍軟，加甜面醬，少許鹽，老抽幾滴，出鍋了。

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苦菊的營養(yǎng)價值


　　不要以為苦菊只是一種野菜，除了給人們填好溫飽之外就毫無價值。其實，關于苦菊的營養(yǎng)成分里面有很多你讓你想不到的元素，都對維持人體正常的生理活動提供了積極的意義。

　　根據(jù)營養(yǎng)學家的研究資料顯示，按100克的苦菊來計算，它里面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。

　　經常吃苦菊可以增強人體的免疫力，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，還可以減肥排毒養(yǎng)顏。