紅油很鮮艷 涼拌菜清爽好吃

寧寧

     紅油是很多涼拌菜重要的配料，如果沒有紅油，有些菜根本就沒有靈魂了！那么需要紅油攪拌的菜有哪些呢？大家可以來了解下！

　　相信如果對(duì)川菜或者涼拌菜喜歡的人群，大家對(duì)于紅油這種東西應(yīng)該不陌生吧，它可是很多涼拌菜的靈魂所在，一碗好的紅油可以讓那道涼拌菜是提升好幾個(gè)美味等次呢？今日推薦幾種做法，一起學(xué)習(xí)下！

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紅油雞肉

　　做法：先將整只雞清洗趕緊，去掉所以的細(xì)毛以及雜質(zhì)；將其適當(dāng)?shù)碾缰葡拢缓蠓湃脲佒?，放入適量的清水以及蔥和姜以及料酒、花椒等大火煮開并且去掉雜質(zhì)，再小火煮熟整只雞；將其撈出并且切成小塊的，裝碗待用；碗里放適量辣椒粉以及花椒粉、適量的鹽以及熬好的熱油，這就制作好紅油；然后將其倒入雞肉里面即可。

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　紅油牛肚

　　做法：先將牛肚浸泡下差不多25分鐘，切成條狀的樣子并且用水焯一遍撈出來，再次浸泡水12分鐘左右，撈出濾掉多樣水份備用；將辣椒粉兩勺左右放在溫水里面調(diào)勻；熱鍋下油，并且加入花椒、八角、蒜姜蔥等爆出香味，將其倒入辣椒水里面，冷卻30分鐘；然后倒入放有牛肚絲的碗中，加入適量的花生以及香菜攪拌下即可。

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　紅油牛肉

　　做法：現(xiàn)將已經(jīng)洗干凈的牛肉切成片狀的，并且洋蔥去皮洗凈并且切成塊狀備用；鍋里放水煮熟牛肉并濾干水份；將花椒、八角、蔥姜放入油鍋里面炒出香味，然后加入盛有辣椒粉的碗里即成紅油；最后將其倒入牛肉即可食用。

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　紅油蔬菜絲

　　做法：將蘿卜、筍切成絲狀，并且泡好粉絲；三種絲放在碗里，加入鹽、糖等調(diào)味；然后將粉絲擺放在盤底，其他的絲放在上面；將制作好的紅油從上面淋下去就可以。這是一道素菜，做法也是比較簡(jiǎn)單的，吃素可以試試，當(dāng)然紅油可以變著做！

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紅油牛內(nèi)臟（夫妻肺片）


　　做法：先將需要的牛內(nèi)臟，比如牛肝、牛肚、牛腸、牛肉等先用水煮熟并且切成片狀等待備用；在油鍋里面加入花椒、大料、八角等一起翻炒出香味；將整鍋油都倒入放有辣椒粉的碗里，這就是紅油；趁熱將這碗紅油倒入那些牛內(nèi)臟里面，記住要擺盤比較好看。

　　紅油是不是很適合你的口味呢？盡管可能很多人覺得紅油似乎很重口味，可能也覺得吃起來可能比較上火的感覺，但只要吃這種紅油美食的時(shí)候，搭配其他的蔬菜或者水果的話，這些問題都不太需要考慮的！

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最后想要講的是，想要吃到最好的美食，最好還是自己做的比較有成就感，而且也會(huì)比較健康營(yíng)養(yǎng)，需要大家如果對(duì)紅油食物感興趣的話，不妨跟著一起來學(xué)起來，學(xué)會(huì)自己在家做這些紅油食譜，一定能夠給你的味覺帶來更多的享受的，不妨一起來了解下吧！