一只平底鍋就可以做的美食

寧寧

    我一直覺(jué)得不粘平底鍋是萬(wàn)能鍋，尤其是對(duì)于剛學(xué)廚藝的人來(lái)說(shuō)。比如烙餅、煎魚(yú)、炒肉等等幾乎都是失敗。今天就給大家推薦幾道美味，希望大家喜歡。

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　脆底香腸披薩

　　原料：高筋面粉、香腸、酵母、溫水、自制披薩醬、青椒、紅椒、洋蔥、馬蘇里拉芝士、黃油

　　做法：1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩裳┢瑺?，再揉和成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大，香腸斜切成薄片，青紅椒洗凈，切成小塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐山z；

　　2. 平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用，平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點(diǎn)黃油，把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔；

　　3. 開(kāi)小火把面餅煎五分鐘左右，翻個(gè)面，戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面；

　　4. 鍋?zhàn)与x火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬，馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去，把切好的香腸片鋪一層在上面，炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上，把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面，開(kāi)小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。

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爆漿藍(lán)莓芝士蛋糕

　　原料：低粉、黃油、蛋黃、細(xì)砂糖、奶油奶酪、淡奶油、雞蛋、蛋清、細(xì)砂糖、低粉、鹽、檸檬汁

　　做法：1. 將85克低粉60克黃油切小塊蛋黃一個(gè)，細(xì)砂糖15克稱量好放入鍋里，將黃油與面粉先糅合到一起再把蛋黃揉到面團(tuán)里，材料糅合均勻成團(tuán)；

　　2. 將面團(tuán)放在鍋中間，用手掌肚在平底鍋中輕輕向四周推開(kāi)，盡量厚薄一致，邊緣平整，還要高出鍋底2~3CM左右，再在餅皮上用叉子或者牙簽戳很多小洞；

　　3. 將100克奶油奶酪，100克淡奶油、35克糖、2克鹽、15克低粉、一大匙檸檬汁（沒(méi)有不加也可以）混合，有破壁機(jī)或者料理機(jī)的最好用機(jī)器直接攪打均勻；

　　4. 過(guò)篩入鍋，加入洗凈的藍(lán)莓，蓋上鍋蓋先中火10分鐘左右，然后改最柔和均勻的小火慢慢烘烤20分鐘左右表面凝固即可關(guān)火然后再燜5分鐘就好了。

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　芝麻蛋卷

　　原料：雞蛋、糖、玉米油、面粉

　　做法：1. 雞蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均勻，無(wú)需打發(fā)；

　　2. 將過(guò)篩后的面粉分兩次篩入1中，攪勻，最后灑上一把黑芝麻混合均勻；

　　3. 舀一勺進(jìn)鍋，繞鍋轉(zhuǎn)一圈，再開(kāi)火，再轉(zhuǎn)，越薄越好，上色就翻面，到想要的顏色就關(guān)火開(kāi)卷即可。

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黑椒鹽煎翅

　　原料：雞翅中、淀粉、水、黑胡椒、蒜、鹽、糖、料酒

　　做法：1. 雞翅中洗凈，處理干凈表面的毛，加入淀粉和少量水，料酒，加入黑胡椒，蒜末，鹽糖，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)；

　　2. 平底鍋刷一層底油，雞翅表皮朝下排入鍋中；

　　3. 中大火煎至兩面金黃即可。

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　　烤土豆

　　原料：土豆、小蔥、細(xì)鹽、辣椒粉、孜然粉、椒鹽

　　做法：1. 土豆一個(gè)，去皮，切成方的塊，小蔥洗干凈，切蔥花，切好的土豆和冷水一起煮，煮開(kāi)后3分鐘撈起來(lái)；

　　2. 平底鍋放油燒熱，把土豆丟下去，撒鹽，時(shí)不時(shí)翻一翻，讓它們受熱均勻，把土豆表皮煎脆；

　　3. 看到皮有點(diǎn)焦脆的感覺(jué)，把辣椒粉、孜然、椒鹽放下去，翻均勻，小火在烤一下，土豆香味出來(lái)了，開(kāi)大火，把蔥放下去爆，聞到香味裝起來(lái)即可。

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蜜紅豆餅

　　原料：低筋面粉、雞蛋、白糖、牛奶、酵母、蜜紅豆

　　做法：1. 兩個(gè)雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻，加入面粉后一邊加牛奶（常溫）一邊朝一個(gè)方向攪拌；

　　2. 攪拌直到變成糊糊，加入1g以內(nèi)的即發(fā)酵母，繼續(xù)攪拌均勻，靜置20分鐘，等其稍微發(fā)酵；

　　3. 平底鍋內(nèi)搽一層油，用無(wú)鹽黃油，小火，倒一勺糊糊在鍋?zhàn)又醒?，輕輕擺動(dòng)平底鍋，使面糊流動(dòng)成更薄的圓形；

　　4. 在表面糊糊還未完全凝固時(shí)，迅速在半圓餅皮上均勻鋪上一層蜜紅豆，用平底鏟將另外一半餅皮折疊，開(kāi)口處輕輕壓一壓，使其粘合，然后兩面輪換烙成金黃色，可用平底鏟不停輕壓餅身，使內(nèi)部熟透即可。

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　韓式烤肉

　　原料：五花肉、大喜大烤肉醬、泡菜汁、雪碧、食用油

　　做法：1. 將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒(méi)過(guò)肉片的雪碧浸泡10分鐘，將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻，倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻，封上一層保鮮膜，腌制兩小時(shí)后取出；

　　2. 將平底鍋?zhàn)诨鹕?，將肉片平攤在鍋中后開(kāi)小火，待肉片一面變色后，將其翻面；

　　3. 此時(shí)可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時(shí)勤翻面，至兩面焦黃色即可關(guān)火。

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看了這些菜，是不是感覺(jué)特別簡(jiǎn)單美味呢？這些平底鍋美食，大家沒(méi)空做飯的時(shí)候不妨試試，和小編一起，天天吃好的！