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最好吃的雞鴨做法大全

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樓主

普通會(huì)員

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-25 16:41
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    發(fā)表于 2019-1-4 09:15:01 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

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          引導(dǎo)語:說到雞鴨,是我們最常吃的葷菜。你還在吃著單調(diào)的雞鴨肉嗎?下面小編就教你全世界最好吃的雞鴨做法大全,絕對(duì)讓你欲罷不能!快學(xué)起來吧!
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    2#
     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:15:17 | 只看該作者
    豉油雞
      
      材料:雞肉、姜、花生油、醬油、香油、鹽
      
      做法:1姜切絲,蒜切末備用;2鍋內(nèi)倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;3鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻,把雞肉放鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁;4蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;5加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘,把雞肉斬塊,鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:15:29 | 只看該作者
    電飯煲三杯雞
      
      材料:雞、1杯油、1杯酒、1杯醬油、紅蔥頭、姜片、白糖
      
      做法:1.1杯油1杯酒1杯醬油,加紅蔥頭,姜片,白糖拌勻成腌汁;2.腌汁涂遍雞全身,肚子里也要抹汁,最后將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里,腌2小時(shí)以上;3.腌好的雞入電飯煲,淋少許腌汁,蓋蓋按煮飯鍵;4.期間不時(shí)的給雞翻身,以便上色均勻;5.煮飯鍵跳起,悶一會(huì)即可。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:15:38 | 只看該作者
    栗子雞
      
      材料:雞腿,板栗(去皮),蔥,姜,八角,香葉,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,蠔油,味精,白糖
      
      做法:1.雞腿洗凈切塊;板栗洗干凈;蔥切段;姜切片。2.蔥姜炒出香味,下入八角、香葉、雞塊,炒至斷生,加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯3.小火燒15分鐘,加味精調(diào)好口味。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:15:52 | 只看該作者
     口水雞
      
      材料:麻雞,姜片,蔥段,十?;ń?,蒜末,生抽,花椒,花生碎
      
      做法:麻雞洗干凈放入冷水,姜片,蔥段,十?;ń?,燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘,再關(guān)火燜熟,大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透,撈出放入冰水中泡冷 洗干凈鍋,放入少許兩湯匙油,剩余花椒,小火爆香后撈出花椒,舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中,拌均勻辣椒粉,續(xù)燒熱剩余的油,冒煙的時(shí)候可以關(guān)火,倒入辣椒粉中,迅速拌均勻,然后加入蒜末,生抽,雞湯,香醋調(diào)成醬汁炒香花生米,去衣壓碎成粗顆粒,炒香芝麻,備用 雞撈出切塊碼放碟中,倒入醬汁,撒上芝麻和花生碎,撒上蔥花即成。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:02 | 只看該作者
    孜然雞翅
      
      材料:雞翅、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜
      
      做法:1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;2.生姜去皮,切片;3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;4.鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;5.加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;6.大火煮開,待湯汁快收干時(shí),加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:12 | 只看該作者
     紅燒鴨塊
      
      原料:鴨子四分之一只。配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結(jié))各適量。
      
      做法:1、鴨子洗凈瀝干斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開后再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈后撈出待用;2、鍋內(nèi)放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖,會(huì)很容易碎的);3、下入處理好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油;4、下入兩小勺料酒,炒勻后再下入兩小勺老抽,炒勻上色;5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量的鹽,倒入適量的熱水(要沒過鴨塊并高出一些),蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;6、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些后即可出鍋。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:22 | 只看該作者

      老鴨蒸山藥
      
      原料:宰殺好的老鴨子一只、山藥300克。配料:生姜(切片)、蔥(挽結(jié))、料酒各適量。
      
      做法:1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊;山藥去皮,切成滾刀塊后放入水中浸泡待用;2、熱鍋中放少許油,下入鴨塊與姜片,大火爆炒至鴨塊出油,使鴨塊表面看上去有微微的焦黃;3、加入適量的鹽與料酒,炒勻;4、將山藥塊放入耐熱的大碗底,再舀入炒好的鴨塊,待用;5、電壓鍋內(nèi)放入適量的水,再擺入蒸架,將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上,再放入蔥結(jié),蓋上鍋蓋,保壓30分鐘后待鍋內(nèi)泄壓后開蓋取出即可。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:35 | 只看該作者
     啤酒鴨
      
      原料:鴨子600克、啤酒一罐(350毫升)。配料:生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。
      
      做法:1、鴨子洗凈瀝干,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,鴨肉斬件,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,蔥切花;2、凈鍋置于火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;3、下入鴨肉,轉(zhuǎn)大火爆炒,將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油;4、下入兩小勺料酒炒勻,再放入干辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色;5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻后倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;6、下入蔥花炒勻即可
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:44 | 只看該作者
    泡菜炒鴨
      
      原料:凈光鴨半只(重約650克)、酸豇豆、紅泡椒各適量。配料:生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蠔油、雞精、料酒各適量。
      
      做法:1、凈光鴨洗凈瀝干,剁成塊;酸豇豆與泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成絲,花椒洗凈,蒜苗洗凈切成段;2、鍋內(nèi)放入適量的冷水,下入鴨塊,加入姜片與少許料酒,大火煮開后撈出鴨塊,用溫水沖去血沫后瀝干;3、鍋內(nèi)放入少許油,下入花椒爆香后放入鴨塊,大火將鴨塊內(nèi)的水分炒干炒至出油;4、加入少許料酒炒勻;5、下入適量的鹽、泡椒、姜絲、蒜粒,炒勻;6、加入剛好沒過鴨塊的熱水,煮約5分鐘;7、下入酸豇豆、雞精、蠔油,翻炒2分鐘左右;8、最后放入蒜苗炒勻即可。
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     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:16:55 | 只看該作者
    萵筍燒鴨塊
      
      原料:鴨子四分之一只(重約450克)、萵筍一根(重約450克)。配料:生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水淀粉、料酒各適量。
      
      做法:1、鴨子洗凈斬件;萵筍削去表皮洗凈切成滾刀塊,生姜切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0。5厘米長(zhǎng)的段;豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈剪成兩截后去籽;2、將鍋置于火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒后下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色后用漏勺撈出瀝干待用;3、熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味;4、下入焯燙好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火爆炒至鴨塊出油;5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒勻;6、再放入豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖,炒勻;7、加入適量的開水(沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘;8、下入萵筍,炒勻后煮約3分鐘;9、放入蔥段及生抽,炒勻后倒入水淀粉,炒勻勾薄芡即可。
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    12#
     樓主| 發(fā)表于 2019-1-4 09:17:05 | 只看該作者
     編后語:怎么樣,沒想到雞鴨還有這么多的美味做法吧!是不是你的小饞蟲又被勾出來了呢,別再猶豫,趕緊學(xué)著做起來吧!絕對(duì)是一流的美味,如果你有好的雞鴨做法,也記得跟大家一起分享哦。

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    13#
    發(fā)表于 2019-1-4 09:35:54 | 只看該作者
    人人都有手機(jī),百度一下就有了,還有配圖
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