各種孜然美味肉菜

寧寧

    說到孜然，大家一起都想到的是燒烤。其實孜然可不是只有在吃燒烤的時候才能加哦，各種孜然美味肉菜，好吃到根本停不下來！下面快跟著小編一起學著做起來吧！

寧寧

　孜然炒烤肉
　　
　　主料：牛柳200克輔料：大蔥1根 香菜2根 紅辣椒5根 孜然粉1湯匙 辣椒粉適量 胡椒粉少許 鹽0.5茶匙 蠔油少許 蒸魚豉油少許 芝麻油少許
　　
　　做法：1.牛柳切片，厚薄要適中，大約2到3毫米2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油反復(fù)抓勻后加少許芝麻油拌勻3.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏腌制20分鐘4.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌5.平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎后翻炒，牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉6.裝盤即可

寧寧

　孜然雞翅
　　
　　主料：雞翅根100克 雞翅中150克 雞翅尖50克輔料：姜2克 蔥2克 孜然2克
　　
　　做法：1.將雞翅正反面切幾刀，以便腌制時入味。2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻。3.切姜片，放入碗中，攪拌均勻。腌制1個小時。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）4.腌制好后，下入鍋中（姜片去掉），正反面輪流煎至金黃。5.倒入之前留下來的調(diào)料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左后五分鐘放入蔥。

寧寧

孜然牛排
　　
　　主料：牛里脊肉100克 洋蔥1/2個輔料：生粉10克 植物油30克 食鹽3克 生抽8克 蠔油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克
　　
　　做法：1.準備好原材料2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍3.加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然，腌制一會4.洋蔥如圖切幾刀5.將洋蔥掰散開6.鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒7.炒熟后加入食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻出鍋裝盤8.鍋內(nèi)放入植物油，燒到四成熱9.放入牛肉，中火煎10.煎至兩面金黃出鍋11.裝入洋蔥的盤子里，上桌了

寧寧

孜然雞丁
　　
　　主料：雞腿1個輔料：食鹽2克 植物油15克 干辣椒5個 雞精2克 料酒15克 十三香2克 醬油15克 孜然粉3克
　　
　　做法：1.雞腿肉1個2.切點干辣椒丁3.雞腿肉切丁，放進開水里過開水4.瀝水裝碗里淋上醬油、料酒、食鹽、十三香腌制5.熱鍋熱油放進雞腿丁炒勻6.再放進辣椒丁炒勻7.炒熟8.出鍋里調(diào)入調(diào)味鮮即可9.裝盤撒上孜然粉即成

寧寧

香烤孜然豬蹄
　　
　　主料：豬蹄700克輔料：料酒適量 醬油適量 鹽適量 冰糖適量 老抽適量 桂皮適量 八角適量 蔥姜適量 孜然適量 蜂蜜適量
　　
　　做法：1.豬蹄在涼水中煮開幾分鐘后撈出洗凈2.豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥3.放八角、桂皮4.放醬油和老抽5.放冰糖，再放足夠的開水大火煮開后改小火6.等豬蹄酥爛時放鹽，再煮10分鐘7.取出吸干水分8.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘后，放入豬蹄烤10分鐘9.刷蜂蜜和煮豬蹄的鹵汁調(diào)成的汁水，再烤5分鐘左右10.取出撒上孜然

寧寧

孜然排骨
　　
　　主料：豬小排500克輔料：鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
　　
　　做法：1.排骨切成段2.油鍋燒熱3.把排骨倒進去4.翻炒至微微變色5.蓋上鍋蓋，燜煮片刻6.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒7.炒至肉變色，放入青椒和鹽8.翻炒至青椒變軟加入蔥段9.撒入孜然粉即可起鍋
　　

寧寧

　　孜然羊肉
　　
　　主料：羊肉400克 蔥1根 姜1塊輔料：淀粉5克 鹽5克 胡椒粉8克 生抽5克 醬油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺
　　
　　做法：1.羊腿肉泡一個小時沖洗干凈，切成5厘米左右長的條狀2.放2小勺淀粉、少量鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、醬油、香油、鹽不要一次放足，因為要腌一會兒入味，鹽多了肉吃起來硬，腌制15分鐘3.蔥切長段、姜切薄片備用4.熱油熗花椒、姜熗出味撈出5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖6.炒到肉變色把火稍調(diào)大一點，想吃筋道的等肉發(fā)微黃再翻面7.肉炒好先放姜、再加少許鹽、孜然炒一下出味，再放點芝麻、香菜即可裝盤

寧寧

　孜然魷魚
　　
　　主料：魷魚1個 孜然10克輔料：鹽3克 花生油15克
　　
　　做法：1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條2.把切好的魷魚放到碗里加入鹽3.用手抓勻，腌漬約10分鐘4.鍋里多放一些花生油燒熱5.把魷魚放到鍋里爆炒6.出水后，把水分倒掉。7.倒入孜然，多一些8.炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可

寧寧

　孜然魷魚
　　
　　主料：魷魚1個 孜然10克輔料：鹽3克 花生油15克
　　
　　做法：1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條2.把切好的魷魚放到碗里加入鹽3.用手抓勻，腌漬約10分鐘4.鍋里多放一些花生油燒熱5.把魷魚放到鍋里爆炒6.出水后，把水分倒掉。7.倒入孜然，多一些8.炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可

寧寧

　孜然魷魚
　　
　　主料：魷魚1個 孜然10克輔料：鹽3克 花生油15克
　　
　　做法：1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條2.把切好的魷魚放到碗里加入鹽3.用手抓勻，腌漬約10分鐘4.鍋里多放一些花生油燒熱5.把魷魚放到鍋里爆炒6.出水后，把水分倒掉。7.倒入孜然，多一些8.炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可