寒流來襲，吃點應(yīng)季美食來御寒

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    烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。寒流來襲，吃點應(yīng)季美食來御寒，味道棒極了！

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鮮蝦干貝粥
　　
　　用料：新鮮雞尾蝦、干貝、姜、香油、胡椒粉、大米、蔥花
　　
　　做法：
　　
　　1、將雞尾蝦皮剝下來，拉掉腸子！放點鹽和姜片腌著！
　　
　　2、干貝洗凈用清水煮！干貝可以先泡一下，不泡也行，多煮一會！
　　
　　3、干貝煮個十分鐘，放米進去煮！
　　
　　4、等到粥熬的差不多，把雞尾蝦放進去煮幾分鐘，再放點姜絲和胡椒粉，滴幾滴香油！
　　
　　5、切點蔥花，吃的時候放點就行！味道很鮮的！

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　羊肉湯
　　
　　材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克
　　
　　做法：
　　
　　1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
　　
　　2、將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

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烤豬蹄
　　
　　烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。

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食材準(zhǔn)備
　　
　　豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細(xì)香蔥1根，鹵汁20克。
　　
　　做法：
　　
　　1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然后取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生姜和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
　　
　　2、然后加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時清理浮沫。
　　
　　3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。
　　
　　4、煮開后加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
　　
　　5、大火燉1個小時以上即可。
　　
　　6、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)?，烤前取出?br /> 　　
　　7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
　　
　　8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
　　
　　9、最后準(zhǔn)備一份干碟，就可以享用這美味的烤豬蹄了。
　　

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油燜雞
　　
　　用料：雞腿2個、黑木耳1把、紅蔥頭1個、香菇1把、柿子椒1個
　　
　　調(diào)料：色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、料酒、蠔油、白糖、水
　　
　　做法：
　　
　　1、雞腿洗凈切段，加醬油，蠔油，鹽，料酒，姜片拌勻，腌半小時
　　
　　2、黑木耳用鹽水泡發(fā)，洗凈撕成小塊，青椒切塊，洋蔥切末
　　
　　3、香菇鹽水泡發(fā)（水留用）
　　
　　4、起油鍋，油熱放入干辣椒，蒜片，洋蔥末爆香，放入雞塊煸炒，待表面發(fā)黃時盛出
　　
　　5、再起油鍋，將香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉淀物的香菇水，大火燒開
　　
　　6、放入鹽，糖，醬油，全部融和后倒入雞塊，中火燜15分鐘即可

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牛腩煲
　　
　　原料：優(yōu)質(zhì)牛腩
　　
　　配料：土豆蘿卜青紅椒 八角 胡椒 紅油 植物油 食鹽 蔥姜蒜等
　　
　　做法：
　　
　　1、牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
　　
　　2、煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。
　　
　　3、再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
　　

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紅燒帶魚
　　
　　材料：帶魚（1條，544克）、大蔥（1/2根）、姜（5片）、蒜（2瓣）、蔥（1根）　腌料：鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、生粉（1/2湯匙）
　　
　　醬汁：白糖（1/3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、生粉（1/2湯匙）、醬油（1湯匙）
　　
　　調(diào)料：油（1碗）
　　
　　做法：
　　
　　1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
　　
　　2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
　　
　　3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
　　
　　4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
　　
　　5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

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