曾都區(qū)五眼橋小學(xué)開展食堂開放日活動

云起風(fēng)生

    “張校長，這幾天的飯菜口感比以前好很多，你們是做了什么改進(jìn)嗎？”正在食堂就餐的王老師笑著問分管后勤副校長張猛。“秘密就在后廚，明天食堂開放日帶你參觀一下?！睆埫蜔崆榈鼗貞?yīng)著。
    近日，針對師生普遍反映飯菜口感變好的疑惑，曾都區(qū)五眼橋小學(xué)在食堂開放日組織學(xué)校膳食委員會、教師代表、家委會代表到現(xiàn)場參觀，了解幕后原因。

    “為了確保后廚的食品安全，防止非食堂員工進(jìn)入后廚，學(xué)校新安裝了人臉識別防盜門。”張猛一邊解說，一邊給參觀人員進(jìn)行了現(xiàn)場演示。他在按下開門鍵后，人臉自動識別系統(tǒng)掃描人臉后就打開了防盜門，其他老師試了一下，因為沒有將人臉錄入系統(tǒng)，怎么都打不開。不僅如此，防盜門打開后，還有一扇高密度的防蚊門，有效地避免蒼蠅、老鼠等進(jìn)入廚房。

    走進(jìn)后廚，明亮的操作間里，洗菜池上方的兩臺機(jī)器引起了大家的注意。“這是凈食機(jī)，它采用活氧羥基三重技術(shù)對食材進(jìn)行清洗，能有效去除食物上殘留的泥沙、細(xì)菌、農(nóng)殘等有害物質(zhì)……”大家一邊認(rèn)真地聽講解，一邊仔細(xì)觀察洗菜池里正在清洗的五花肉，只見水池里的清水已經(jīng)變成了血水，水面上漂浮著一層只有給肉焯水時才能看到的泡沫。隨著時間的流逝，泡沫越來越多，幼兒園的黃老師說：“這個凈食機(jī)的效果真不錯，這可比焯水方便且又不破壞食物的營養(yǎng)！”

    “水是生命之源，水質(zhì)會直接影響人體的身心健康！”為了保證食堂用水的健康安全，學(xué)校為后廚安裝了一臺前置7芯精密過濾器設(shè)備和廚房中央凈水機(jī)，用智能雙閥控制，一機(jī)雙芯持續(xù)供應(yīng)凈水，能有效去除水中大于5微粒雜質(zhì)，防藻抑菌，防銹防腐蝕，吸附有機(jī)物，去除余氯，改善口感?，F(xiàn)在師生每天吃的飯、炒菜、做湯全都是用的過濾后的純凈水做的。“難怪這幾天學(xué)生都說飯菜比以前好吃，原來秘密在這里?！倍?）班班主任梁老師說。一（8）班邵子蕓的媽媽在參觀完后感嘆道：“這樣干凈整潔的廚房、這樣放心的食品、這樣關(guān)心學(xué)生健康的學(xué)校，是學(xué)生之幸、是家長之福。孩子在這里，我們家長格外放心?！?br />

    食堂工作關(guān)乎師生生命安全、身體健康發(fā)展，曾都區(qū)五眼橋小學(xué)本著服務(wù)師生、服務(wù)家長的原則，不斷貫徹落實“明廚亮灶”“透明食堂”“健康食堂”等相關(guān)政策，采用“互聯(lián)網(wǎng)+”等智能系統(tǒng)管理，提升食堂服務(wù)檔次，持續(xù)優(yōu)化教育營商環(huán)境，讓學(xué)生吃得健康、吃得舒心，讓家長滿意放心。（張猛  謝珊珊）