千萬不要再把菜肴的廢油直接倒水池子里了！

寧寧

    一定要記?。撼酝觑堉蠡疱佉埠?、剩湯也罷，不要貪圖方便從廚房水槽里直接倒掉、千萬不要！因?yàn)檫@種做法實(shí)際上非常有害、也非常缺徳：脂肪在下水道會(huì)分解為脂肪酸、再和其他物質(zhì)結(jié)合之后形成肥皂般堅(jiān)硬質(zhì)地的附著物（Fatberg。巨大的冰山在英語里被稱為Iceberg、所以巨大的油脂類下水垃圾用Fatberg來命名真是再巧妙不過了）、牢牢附著在下水道管道上。無比惡心、充滿危害潛力——堵塞、堵死管道、令城市下水機(jī)能癱瘓、常常還會(huì)像一個(gè)大油怪那樣、不斷生長(zhǎng)到巨大無比的程度。即便在英國這樣發(fā)達(dá)的國家、也不得不動(dòng)用人工、有時(shí)以長(zhǎng)達(dá)數(shù)周的時(shí)間去辛苦去分離、敲碎、然后去除。這些清潔工人所面臨的環(huán)境、蕨經(jīng)不想在正月初三以常用的細(xì)膩筆法去描述形容了、但可以肯定的是：Fatberg如果你親眼在現(xiàn)場(chǎng)看到、恐怕你會(huì)放棄正月初三的午餐和晚餐。

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2017年、一個(gè)怪物級(jí)Fatberg在倫敦被弄出來：竟然有250米長(zhǎng)、130公噸重、令人崩潰。為了提升市民對(duì)于至為關(guān)鍵的城市下水系統(tǒng)的關(guān)愛意識(shí)、這只大油怪的一小部分在倫敦博物館（Museum of London）安了家、讓所有參觀者通過一陣惡心換來了作為社會(huì)人的認(rèn)知進(jìn)步。


社區(qū)里隨便往下水道里一倒了之的油、會(huì)讓多少疏通下水系統(tǒng)的人為你們辛勞。就連老祖宗都忍不住說過一句：巷油辛生......火鍋湯底、烹飪與菜肴費(fèi)油等等都不應(yīng)該往下水里直接一倒了之、這才是春節(jié)需要的新知。英國都如此、餐飲總體油膩多去了的中國更要注意。其實(shí)若說開去的話、人的血管也類似、大家都應(yīng)該好生愛護(hù)、不要自作孽。但是這個(gè)話題會(huì)在之后蕨經(jīng)的文章里展開、這里先打住。

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昨晚在微博上分享了這則雖然微小卻值得重視的細(xì)節(jié)之后、引發(fā)了很多討論、其中竟然有好幾條評(píng)論說沒關(guān)系、廚房不倒往馬桶里倒就可以了。對(duì)于這些、我是真的覺得很絕望、覺得好像為什么怎么都不會(huì)再好了。但超時(shí)空要Sigh之余、覺得還是應(yīng)該把到底怎么操作分享一下、讓我們的社區(qū)有機(jī)會(huì)慢慢變化、哪怕很慢很慢。我所參考的是我自己也在日常生活中頻繁實(shí)踐的日本操作標(biāo)準(zhǔn)、因?yàn)檫@方面日本的確做得比較精細(xì)徹底、管理嚴(yán)格——我們可以借鑒一下：

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①油不太多的情況下用吸油紙哪怕舊報(bào)紙充分吸收之后放在塑料袋里扎緊口子（很多日本家庭會(huì)用兩個(gè)塑料袋以避免破損）、然后當(dāng)可燃垃圾分類扔掉即可。還有一些人很巧妙地活用了喝完的紙房子牛奶：將紙房子牛奶剪開合適的口子、往里面鋪上舊報(bào)紙、然后將廢油（無論是液體還是固體的）裝進(jìn)去即可。

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②量很大的時(shí)候譬如火鍋泔腳、日本專門有售油脂凝固劑、凝固之后當(dāng)可燃垃圾分類扔掉即可。這種凝固劑在夏天也能用、而且已經(jīng)非常便宜、很多百元店里就有銷售。因?yàn)槲也皇窍滤a(chǎn)品代購、這里我就不把具體產(chǎn)品曬出來了、但去日本旅游的時(shí)候、在大多說百元店或者堂吉訶德等超市里、都能非常輕松地找到。在以前、還有人擔(dān)憂這種凝固劑本身是否對(duì)環(huán)境有害、現(xiàn)在工藝已經(jīng)非常成熟、完全不用擔(dān)憂了、因?yàn)椴牧弦呀?jīng)基本切換為天然可降解材料了。實(shí)際上在日本飲食文化中、也有很多含油量高的泔腳、譬如炸豬排、炸雞塊、天婦羅等等的廢油、并不少。但這種油能夠回收利用在柴油引擎中、所以最近很提倡作為可再生資源的垃圾回收、甚至一些地方專門派人去回收廢油。

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③飯店等大量產(chǎn)生食用廢油的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須依據(jù)相關(guān)法律向?qū)I(yè)廢油處理廠家支付費(fèi)用、讓他們來回收廢油、不可自行搭建所謂分離分類系統(tǒng)。

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再度提醒一下：絕對(duì)不要自以為聰明地用大量餐具洗滌劑去和油脂混合然后一倒了之。這種做法只會(huì)讓情況更加嚴(yán)重：兩者反應(yīng)結(jié)合之后、到了下水道里溫度一下來很容易固化、只可能加速大油怪的誕生、而且大量洗滌劑本身對(duì)環(huán)境雪上加霜。你所覺得舒服的、可能只不過是你眼中那一段一兩米長(zhǎng)的下水的順暢、再往后怎么樣、別人怎么樣、社區(qū)會(huì)怎么樣、你可能還從來沒有考慮過。然而即便如此、你自己也可能最終遭受朝天吐口水般的尷尬：不是說你眼里可見的那一小段下水OK、下水就不會(huì)出問題了。

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但所有這些做法、說到底都是教養(yǎng)。因?yàn)樽鲞@些事情你本身賺不到錢、卻需要花出精力時(shí)間甚至一點(diǎn)費(fèi)用。所以如果不在乎這個(gè)教養(yǎng)、那也就沒辦法了。但我想：做一些事情、讓自己的社區(qū)變得更好一點(diǎn)點(diǎn)、最后你在豬年得到的不僅僅是家里的溫馨、還有出門走在社區(qū)里的輕松舒適。畢竟社區(qū)距離你的距離僅次于你的家、和你自己每一天的體驗(yàn)都太密切相關(guān)了。（來源： 蕨經(jīng)；ID：Fernbible）

捕風(fēng)捉影

木子林果

三年前我廚房下水道堵了，打開一看全是油泥，從此以后鍋碗筷子都先用衛(wèi)生紙擦一下再洗。