隨縣草店鎮(zhèn)：一頭豬的身價沉浮

知足而樂

一頭豬的身價沉浮

隨州日報全媒體記者 羅毅 特約記者 江開軍

    一頭黑豬賣出一條大黃牛的價。

    2016年，石頭記農(nóng)業(yè)股份有限公司一頭養(yǎng)殖24個月的黑豬賣了15980元，公司當年出售黑豬270多頭，平均每頭豬售價突破11000元，還供不應(yīng)求。今年，黑豬出欄量將達3000頭，大部分已被訂購。

    如果從凈利潤來看，石頭記的一頭豬，抵得上許多養(yǎng)豬場的一群豬。

    “萬元豬”是怎么養(yǎng)出來的？記者在地處隨縣草店鎮(zhèn)三道河山坳里的石頭記養(yǎng)殖基地，見證了黑豬們的“幸福生活”。

    草地上、樹林間，一群群黑豬自由奔跑，渴了喝一口山泉，餓了就吃無公害基地生產(chǎn)的玉米、紅薯、小麥。每天，它們還要享受特供“點心”：橡果?！跋鸸伙柡椭舅岷亢芨?，吃橡果的黑豬帶有特殊的橡果香?！奔夹g(shù)員許祖釗介紹，為了讓豬肉更緊實、有彈性，他們每天誘導豬群奔跑5公里以上。

    隨縣是生豬調(diào)出大縣。據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣年出欄生豬98多萬頭，500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場有400多家。近年來，生豬價格沉沉浮浮，今年更是從去年每斤12元的高峰跌破至10元以下。幾乎所有的養(yǎng)豬戶都驚呼“寒冬又來臨”。

   三道河村曾以養(yǎng)豬聞名隨州，上世紀八十年代，農(nóng)戶散養(yǎng)黑豬遠銷京城，催生一批養(yǎng)豬萬元戶。自上世紀九十年代來，三道河養(yǎng)豬戶拋棄養(yǎng)殖傳統(tǒng)黑豬，一哄而上、一哄而下地飼料養(yǎng)殖快速生長豬，到頭來許多農(nóng)戶卻成了養(yǎng)豬虧損戶。

    石頭記總經(jīng)理賀克麟的一番話讓記者豁然明朗。問題出在供給端。以前供給不足，相安無事；后來供給過剩，必然殺價。大型養(yǎng)豬場注重成本，飼養(yǎng)6個月就出欄，快餐式的養(yǎng)殖導致產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全問題，消費者對其缺乏信任度。

    石頭記養(yǎng)殖場就在三道河村的大山里。一條新修的水泥路翻過一道道山嶺連通外界，這里就像陶淵明筆下的世外桃源。

    2011年，經(jīng)營餐飲多年的石建國返回家鄉(xiāng)草店鎮(zhèn)三道河，在這里流轉(zhuǎn)山場3775畝，創(chuàng)辦石頭記養(yǎng)殖基地，與人合伙在山上養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊。2014年，總經(jīng)理賀克麟提出一個大膽想法：裁掉2500多只羊、400多頭普通白豬、230頭牛，單一養(yǎng)黑豬。

賀克麟向董事長石建國端出養(yǎng)殖基地的三個“弊端”：種類大雜燴，規(guī)模攤大餅，品種大路貨?！熬腿珖袌鰜砜?，普通肉食供給過剩，而高端豬肉十分稀缺，網(wǎng)上一斤黑豬肉賣到幾十元，就是例證?！?br />

石建國和賀克麟都是在市場里摸爬滾打了多年的生意人，一錘定音，說干就干。

隨縣的深厚文化和地理環(huán)境是最大優(yōu)勢。中國馴化黑豬可以上溯到5000年前的炎帝神農(nóng)時代，所謂“無豕不成家”，突出豬在家庭中的重要性，那時的豬就是中國黑豬。賀克麟告訴記者，目前，世界上最貴的豬肉是西班牙伊比利亞橡果黑豬，每公斤豬肉售價高達1200元人民幣。

在賀克麟眼里，隨縣就是伊比利亞，同樣處于北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹林山場，土地、水質(zhì)、氣候、植被等生態(tài)條件十分相近，完全具備出產(chǎn)“中國第一豬”的自然條件。

    當年底，石頭記處理掉豬牛羊，精心挑選出獅子八卦頭黑豬作為主打品種。按照純天然的養(yǎng)殖方式，采用無污染飼料和橡果進行養(yǎng)殖。2015年底，當他們小心翼翼地將橡果黑豬肉，以高出市場普通豬肉3倍的價格推出，一下子受到消費者的青睞，許多消費者還上門訂購整豬作為過年豬。

石頭記的橡果黑豬必須養(yǎng)殖一年以上才能出欄，有的豬養(yǎng)殖時間達兩年。賀克麟說，這樣養(yǎng)出的豬，肉質(zhì)象牛肉一樣緊湊有彈性，口感純且耐嚼，加上橡果的肉香味和無任何添加劑的污染，豬肉質(zhì)量不在西班牙伊比利亞橡果黑豬之下。

今年，石頭記放開手腳大膽布局，在養(yǎng)殖基地安裝60個攝像頭，養(yǎng)殖過程全程掌控；在隨州、荊州開辦兩家專賣店和多家餐飲連鎖店，與武漢兩家健身會所展開合作；在大山里建設(shè)萬畝無污染森林大牧場，推進標準化生產(chǎn)、品牌化營銷。

    普通豬肉在掉價，而石頭記的豬肉卻在漲價。在隨州城石頭記橡果黑豬肉專賣店，標牌上寫著500克八花肉價格162元，這可是石頭記2015年豬肉價的5倍，更是市場上普通豬肉的15倍多。

    “這樣的健康豬肉，當然會受到追捧?！辟R克麟介紹，公司適應(yīng)城鄉(xiāng)居民食品結(jié)構(gòu)升級的需要，針對高端群體展開精準營銷。整豬訂購，禮盒包裝，會員優(yōu)購，僅去年充卡會員已突破千人。公司實施 “互聯(lián)網(wǎng)+”，將養(yǎng)殖過程和銷售渠道搬到網(wǎng)上。

“石頭記要在炎帝神農(nóng)故里打造‘中國第一豬’?！?賀克麟堅信，從“萬元豬”到“第一豬”，雖有很長的路要走，但他們會一步一步地堅定前行。